دنیای سلامتی

بهترین روش مصرف تخم مرغ چیست؟ سرخ شده، خام یا آب پز

تخم مرغ به عنوان یک ماده غذایی بسیار مغذی و سرشار از پروتئین می‌تواند بخشی اساسی از یک وعده صبحانه سالم و مقوی به حساب آید. با این حال، شیوه‌ی پخت و آماده‌سازی تخم مرغ نقش مهمی در تامین فواید تغذیه‌ای آن ایفا می‌کند. پخت عسلی، سفت و یا حتی مصرف خام تخم مرغ هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارند که لازم است پیش از مصرف مورد بررسی قرار گیرند. بررسی دقیق این موارد می‌تواند به حصول اطمینان از دریافت حداکثر ارزش غذایی تخم مرغ و همچنین جلوگیری از خطرات احتمالی ناشی از مصرف نادرست آن کمک کند.

نکاتی مهم در مورد مصرف تخم مرغ برای جلوگیری از عوارض آن و استفاده از فوایدش

اکثر ما برای صبحانه از تخم مرغ به شکل های مختلف استفاده میکنیم، اما آیا به این مساله اندیشیده اید که خوردن تخم مرغ عسلی بهتر است یا خوردن تخم مرغ سفت؟ تخم مرغ در گذشته نزد رومیان بسیار محبوب بوده و معمولا به عنوان صبحانه مصرف می شده است. با این حال، اهمیت تخم مرغ از آن زمان به بعد تغییر کرده است، زیرا مصرف آن می تواند باعث افزایش کلسترول شود و به عنوان غذای سنگین در نظر گرفته می شود. همچنین، وجود میکرو ارگانیسم هایی مانند سالمونلا که موجب بیماری هایی مانند دیابت می شوند، باعث شده است که مصرف تخم مرغ محدود شود. بنابراین، باید نکات مهمی را در مورد مصرف تخم مرغ در نظر گرفت تا از عوارض آن جلوگیری کرد و از فواید آن استفاده کرد.

همه این ها درست است اما حقیقت این است که با نخوردن تخم مرغ، انسان ها چیزهای زیادی را از دست می دهند. مهم ترین جز زرده لسیتین است که در برابر اسکلروزیس موثر است چون سطح کلسترول را کاهش می دهد. با این حال، زیاده روی در خوردن تخم مرغ آسیب زننده است، چون کلسترول به سرعت جمع می شود و منجر به آلوده شدن پلاک می شود.

طبق دستورالعمل های پذیرفته شده بین المللی، فرد سالم می تواند 4 تا 5 تخم مرغ در هفته از جمله تخم مرغ در محصولات پخته شده یا سالاد بخورد. افرادی که دچار اختلالات قلبی عروقی هستند و یا افرادی که مستعد بیماری قلبی هستند باید کمتربخورند اما تخم مرغ را از لحاظ پختن چه مدلی بخورند بهتر است ؟ نیمرو ؟ آب پز ؟ خام یا عسلی؟ پاسخ را در ادامه این بخش از سلامت نمناک خواهید خواند.

تخم مرغ را چه شکلی بخوریم؟

به این دلایل تخم مرغ را حتما عسلی بخورید

تخم مرغ آب پز، به راحتی هضم می شود، در حالی که زرده مقداری از خواص خود را از دست می دهد و حدود سه ساعت طول می کشد تا هضم شود. به این ترتیب، تخم مرغ آب پز در حد عسلی شده مفیدتر است.تخم مرغ نیم پز یا همان عسلی سالم تر است،مثل وقتی سفیده آن سفت می شود، اما نه خیلی زیاد، و زرده آن شل است .

این کار ممکن است با جوشاندن اتفاق بیفتد پس بهترین و زود هضم ترین و خون سازترین شکل پخت تخم مرغ به صورت عسلی یا نیم برشت است؛ برای تهیه تخم مرغ عسلی یا نیم برشت باید ابتدا آب را جوشانده سپس تخم مرغ را به مدت 3 تا 5 دقیقه در آن بجوشانند.

زود هضم ترین و خون سازترین مدل تخم مرغ به شکل عسلی

تخم مرغ سفت نخورید بهتر است

تخم مرغ خام هرگز!

تخم مرغ منبع با ارزشی از آمینو اسیدها است و دو تخم مرغ برابر با دو لیوان شیر یا یک مقدار متوسط از گوشت هستند. در زمینه ارزش غذایی و محتوای پروتئین، تخم مرغ حتی از گوشت تازه و یا شیر تازه نیز بیشتر است. با داشتن مقدار بالایی ویتامین ها، آمینو اسیدها و مواد معدنی مورد نیاز برای متابولیسم به عنوان غذایی مناسب شناخته می شود. از آنجا که زرده غنی از فسفر است، تخم مرغ برای افرادی که کار ذهنی انجام می دهند مفید است پس بهتر است برای بهره مند شدن از این خواص زرده را به صورت عسلی شده بپزیم.

تخم مرغ تازه سالم تر است به راحتی می توان گفت که "سن" یک تخم مرغ چقدر است. تخم مرغ های تازه در برابر نور شفاف هستند، هیچ نقطه تاریک ندارند روش ساده ای وجود دارد مثل قراردادن تخم مرغ در یک ظرف پر از آب تخم مرغ تازه در پایین باقی می ماند؛ تخم مرغ 3 تا 5 روزه به تدریج بالا می رود.

بوی ناخوشایند تخم مرغ از کیفیت پایین غذایشان نیست ، چنین تخم مرغی نمی تواند باعث مسمومیت غذایی شود، اما بوی ناخوشایند آن حتی بعد از آن که در ظرف غذا پخته شد باقی می ماند.