دنیای سلامتی

سبزی پلو و ماهی شب عید نوروز: کشف خواص شگفت‌انگیز

سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهای اصلی و سنتی ایرانی است که به طور سنتی در شب عید نوروز مصرف می شود. این غذای لذیذ و مغذی دارای خواص و ویژگی های منحصر به فردی است که ممکن است بسیاری از افراد از آنها بی اطلاع باشند. سبزی پلو با ماهی نه تنها طعم و مزه بی نظیری دارد، بلکه از نظر تغذیه ای نیز دارای فواید چشمگیری است که شایان توجه می باشد. این غذای سنتی ایرانی علاوه بر اینکه بخشی از میراث فرهنگی ایران محسوب می شود، همواره مورد استقبال و علاقه بسیاری از هموطنان قرار داشته است.

سبزی پلو و ماهی شب عید نوروز با فوایدی فوق‌العاده

سبزی پلو یک غذای محبوب و خوشمزه در میان ایرانیان است که همراه با ماهی یا مرغ سرو می‌شود. در شب عید نوروز، اکثر ایرانیان سبزی پلو را با ماهی میل می‌کنند، زیرا ماهی را نماد زندگی، ثروت و فراوانی و سبزی پلو را نماد خرمی و برکت در زندگی می‌دانند. آنها معتقدند که خوردن این غذای سبز و ماهی در شب عید، موجب خواهد شد تا آخر سال زندگی آنها با نشاط و پربرکت باشد. فارغ از این باورها، سبزی پلو و ماهی خواص فراوانی دارند که در این بخش از نمناک به آنها اشاره شده است.

سبزی پلو و ماهی عید نوروز چه خواصی دارد؟

سبزی پلو و ماهی غذای خوشمزه ای است که به دلیل ترکیبات آن دارای خواص گوناگون می باشد. برای بررسی خواص سبزی پلو و ماهی شب عید، خواص جداگانه ترکیبات این غذا را منتشر نموده ایم.

خواص ماهی

1. ماهی حاوی بسیاری از مواد مغذی مهم، از جمله پروتئین با کیفیت بالا، یُد، انواع ویتامین و مواد معدنی است.
2. ماهی خطر ابتلا به حمله‌ی‌ قلبی و سکته‌های مغزی را کاهش می‌دهد
3. انواع ماهی‌های چرب مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا 3 دارند.
4. ماهی به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا 3 برای رشد و نمو بدن بسیار ضروری است.
5. ماهی سبب افزایش ماده خاکستری در مغز و جلوگیری از زوال عقل در اثر کهولت سن می شود.
6. ماهی سبب پیشگیری و درمان افسردگی می شود.
7. ماهی منبع عالی ویتامین D، ماده‌ی غذایی مهمی است که بسیاری مردم با کمبود آن مواجه هستند.
8. مصرف ماهی می‌تواند خطر ابتلا به آرتریت روماتوئید (رماتیسم مفصلی) و ام‌ اس را هم کاهش دهد.
9. ماهی برای مبتلایان به دیابت مفید است.
10. خطر ابتلا به آسم در کودکانی که بیشتر ماهی می‌خورند، کمتر است.
11. مصرف ماهی از بینایی‌ در دوران پیری محافظت می کند.
12. خوردن ماهی باعث بهبود خواب می‌شود.
13. خوردن ماهی در درمان آکنه مؤثر است.
14. خواص ماهی در کاهش خطر ابتلا به سرطان های حفره دهان، حلق، روده بزرگ و پانکراس و... مؤثر است.
15. ماهی متابولیسم را تسریع می‌بخشد و برای افراد چاق که خواهان کاهش وزن هستند، مفید می باشد.
16. اگر فشار خون بالایی دارید، مصرف ماهی به کاهش آن کمک می کند.

خواص برنج

1. برنج منبع عالی از ویتامین ها و مواد معدنی همچون نیاسین، ویتامین D، کلسیم، فیبر،آهن، تیامین و ریبوفلاوین است.
2. برنج با ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات آلی متعدد باعث افزایش عملکرد و فعالیت متابولیکی تمامی اندام ها می شود و می تواند سطح انرژی را افزایش دهد.
3. سطح پایین چربی، کلسترول و سدیم در برنج به کاهش چاقی کمک می کند و می تواند عوارض مرتبط با اضافه وزن را کاهش دهد.
4. برنج سدیم پایینی دارد و برای افراد دچار فشار خون بالا مفید است.
5. برنج دارای فیبرهای نامحلول است و می تواند از بدن در برابر سرطان های مختلف محافظت کند.
6. ترکیبات فنولی موجود در برنج خاصیت ضد التهابی دارد و برای پوست مفید است.
7. برنج برای پیشگیری از آلزایمر مفید می باشد.
8. برنج می تواند جلوی یبوست مزمن را بگیرد.
9. برنج به دلیل خواص ترکیبات مفیدش، برای مو مفید و مانع از سفیدی مو در سنین پایین می شود.

خواص سبزی، سبزی پلو

سبزی پلو از ترکیب سبزیجات معطری مانند جعفری، شوید، تره، گشنیز، یک شاخه شنبلیله و یک بوته سیر تازه تهیه می شود. خواص سبزیجات سبزی پلو عبارتند از:

1. جعفری سرشار از ویتامین‌ها، آهن و اسید فولیک و غنی از آنتی اکسیدان است و می‌تواند در پیشگیری از بروز انواع سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی و عروقی بسیار مؤثر عمل کند.
2. جعفری به سلامت کلیه‌ها کمک می‌کند و مصرف آن باعث دفع سنگ کلیه می‌شود.
3. شنبلیله به دلیل وجود مواد معدنی و مغذی در درمان بیماری‌های پوستی در طب سنتی بسیار استفاده می‌ شود.
4. شنبلیله باعث کاهش کلسترول خون می‌شود و از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری می‌کند.
5. شنبلیله باعث کاهش میزان قند خون شده و تاثیر مثبتی بر روی بیماران مبتلا به دیابت دارد.
6. شنبلیله به دلیل فیبر بالا از بروز یبوست جلوگیری می کند و باعث سلامت دستگاه گوارش می شود.
7. شنبلیله سبب تاخیردر علائم یائسگی شده و بهترین منبع برای افزایش شیر برای مادران شیرده باشد.
8. تره انواع مختلفی از ویتامین‌ها و مواد معدنی و مغذی را در ترکیب خود دارد.
9. تره به سلامت قلب، سم زدایی پوست، کاهش وزن، رشد مو، سلامت استخوان و کاهش التهاب در بدن کمک می کند.
10. گشنیز گیاهی سرشار از مواد معدنی، مغذی و مفید بوده و خاصیت ضدنفخ و اشتهاآوری دارد و باعث کاهش قند خون می شود.
11. گشنیز التهابات پوستی را کاهش می‌دهد و باعث کاهش تورم ناشی از نارسایی کلیه می‌شود.
12. شوید سرشار از ویتامین C است و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند.
13. شوید فعالیت روده را بهبود می‌بخشد.
14. شوید به دلیل وجود کلسیم فراوان باعث تقویت سلامت استخوان ها می‌شود.
15. شوید به دلیل خاصیت ضد التهابی از مشکلات التهابی جلوگیری می‌کند.
16. شوید بهترین درمان برای افسردگی بوده و از بروز صرع جلوگیری می‌کند.
17. سیر مقدار فراوانی ویتامین، فسفر، منگنز، کلسیم و آهن را به صورت همزمان دارد.
18. سیر منبعی سرشار از آنتی اکسیدان است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
19. سیر از بروز سرطان جلوگیری می‌کند.
20. سیربه سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
21. سیر به دلیل وجود ویتامین c و آهن سبب گردش بهتر جریان خون در بدن می شود.
22. سیر کلسترول خون را کاهش می‌دهد و از بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری می‌کند.

نکات مهم خوردن سبزی پلو و ماهی

• سبزی پلو و ماهی یک وعده غذایی کامل است و به دلیل داشتن برنج که در گروه نان و غلات، سبزی موجود در برنج که در گروه سبزیجات و ماهی که در گروه گوشت ها قرار می گیرد، می تواند 3 گروه از اجزای هرم غذایی را پوشش دهد.
• در این وعده غذایی باید از گروه ماهی های دارای چربی مفید ودارای امگا 3 چون سالمون، خالخالی، آزاد، تند و ساردین استفاده کرد.
• می توانید به جای برنج سفید از برنج قهوه ای که دارای سبوس بیشتری نسبت به برنج سفید است، استفاده نمایید.
• از سبزی تازه در تهیه سبزی پلو استفاده نمایید.