دنیای سلامتی

این مواد غذایی چندکاره هستند

در این نوشتار، برخی از مواد غذایی که به طور سنتی مضر شناخته شده اند، مورد بحث و بررسی قرار گرفته اند. با وجود این که این مواد غذایی ممکن است برخی جنبه های منفی داشته باشند، اما در عین حال جنبه های مثبت و سودمندی نیز برای سلامت انسان دارند. بنابراین، نگرش کلی نسبت به این مواد غذایی باید با دقت و تأمل بیشتری صورت گیرد تا بتوان از مزایای آنها در رژیم غذایی بهره برد و در عین حال از جنبه های منفی آنها نیز اجتناب کرد.

این مواد غذایی هم مضر و هم مفید هستند

داشتن یک رژیم غذایی سالم کار آسانی نیست، زیرا باید به دقت مراقب باشید که چه مواد غذایی مصرف می‌کنید. اما با توجه به تحقیقات اخیر که جنبه‌های مثبت و منفی برخی مواد غذایی را نشان می‌دهند، چه باید کرد؟ یک مطالعه اخیر در لندن نشان داده است که افرادی که در طول روز بیش از یک فنجان قهوه مصرف کرده‌اند، به میزان قابل توجهی کمتر از دیگران در معرض ابتلا به دیابت نوع دو قرار گرفته‌اند. از سوی دیگر، کافئین فشار خون را افزایش می‌دهد که در بلندمدت برای سلامتی مضر است. در ادامه، چند ماده غذایی را نام می‌بریم که به عنوان مضر شناخته می‌شوند، اما از برخی جهات برای ما مفید هستند... نان سفید، سبزیجات منجمد، کلسترول خون. مصرف نان سفید پس از انجام تمرینات ورزشی مفید است. چرا مضر است؟ مدت‌هاست که نان سفید به عنوان مضر شناخته می‌شود، زیرا باعث افزایش قند خون و در نهایت چاقی می‌شود. غلات فرآوری شده در نان سفید باعث می‌شود که فاقد برخی مواد مغذی باشد. دانشمندان دانشگاه بوستون می‌گویند که مصرف نان سفید در مقایسه با نان قهوه‌ای، اندازه دور کمر را افزایش می‌دهد. متخصصان تناسب اندام نیز می‌گویند که یک ساعت پس از مصرف نان سفید، دوباره احساس گرسنگی می‌کنید. از نظر مواد مغذی و ارزش غذایی، نان سفید چندان رتبه خوبی ندارد. چرا مفید است؟ مصرف نان سفید لزوماً بد نیست، به شرطی که از انواع غنی‌شده آن که حاوی مواد مغذی (مانند نان‌های حاوی جو و دانه‌ها) استفاده کنید. رایان فرناندو (متخصص تغذیه) می‌گوید: تنها زمانی که مصرف نان سفید را توصیه می‌کنیم، زمانی است که فرد تمرین ورزشی خود را تمام کرده است، زیرا در این حالت گلوکز سریع‌تر ذخیره می‌شود و این امر برای عضلات مفید است.

سبزیجات منجمد مواد غذایی مفید, کلسترول خون سبزیجات منجمد بهتر از سبزیجات تازه هستن چرا مضر است؟ خیلی ها بر این باورند که سبزیجات تازه بهتر از سبزیجات منجمد هستن. تحقیقی در ترکیه نشون داد آب کردن یخ سبزیجات منجمد قبل از پخت باعث میشه ویتامین C اونا از بین بره. هر چیزی که برای مدت زمان طولانی منجمد میشه ارزش غذاییش رو از دست میده، پس بهتره سبزیجات رو تازه نگه دارین. چرا مفید است؟ خیلی از گزارش ها میگن سبزیجات منجمد بهتر از سبزیجات تازه هستن! چون وقتی انتخاب میشن که رسیده تر شدن و بنابراین در زمان انجماد هیچ ویتامینی از اونا از بین نمیرن. تحقیقی که در این زمینه انجام شده نشون میده که وقتی سبزیجات تازه ای که برای چند روز در یخچال نگه داری میشن در مقایسه با سبزیجاتی که منجمد شدن، ارزش غذایی کمتری دارن. زرده تخم مرغ سبزیجات منجمد , کلسترول خون زرده تخم مرغ برای بزرگسالان و کودکانی که مشکلات آدرنال دارند لازم است چرا مضر است؟ زرده تخم مرغ به این معروفه که کلسترول رو افزایش میده، به همین دلیل افرادی که مشکل قلبی دارن از خوردنش منع شدن. همچنین مقدار زیادی چربی داره که برای افراد دارای اضافه وزن مناسب نیست. یه تحقیق کانادایی میگه مصرف منظم زرده تخم مرغ منجر به تشکیل پلاگ در عروق خونی میشه. چرا مفید است؟ زرده تخم مرغ مواد مغذی و ویتامین هایی داره که در مقایسه با سفیده تخم مرغ خیلی بیشترن. مصرف یک تا دو عدد زرده تخم مرغ در روز برای کودکان توصیه میشه، در حالی که بزرگسالان باید یک عدد در طول روز مصرف کنن تا مواد مغذی ضروری به بدنشون برسه. کلسترول موجود در زرده تخم مرغ برای بزرگسالان و کودکانی که مشکلات آدرنال دارند لازم است.

شکلات مصرف شکلات تلخ به کاهش کلسترول و فشار خون کمک میکند چرا مضر است؟ مصرف شکلات نه تنها باعث افزایش وزن میشه، بلکه حاوی کافئین و چربی بالایی هم هست.کودکانی که به صورت متعادل شکلات نمیخورن بهش اعتیاد پیدا میکنن. شکلات برای افراد مبتلا به دیابت مضر بوده و شیرینی اون برای دندان ها خیلی بده. اگزلات بالای موجود در شکلات باعث به وجود اومدن سنگ کلیه میشه. یه تحقیق نشون داده که مصرف بالای شکلات در بزرگسالان باعث میشه بیشتر در معرض بیماری های مربوط به استخوان قرار بگیرن. چرا مفید است؟ یکی از فواید مصرف شکلات اینه که اون حاوی آنتی اکسیدانه. یه تحقیق دیگه نشون داده که مصرف شکلات تلخ به کاهش کلسترول و فشار خون کمک میکنه. آنتی اکسیدان موجود در شکلات به کاهش ابتلا به چاقی و دیابت نوع دو هم کمک میکنه!!!