دنیای سلامتی

کدام شکلات ممکن است سرطان زا باشد؟

در شکلات، روغن درخت نخل یا پالم وجود دارد که این چربی موجب تحریک نوعی پروتئین در بدن انسان می شود. این پروتئین تحریک شده، نقش مهمی در گسترش و پیشرفت تومورهای سرطانی ایفا می کند. بنابراین، مصرف زیاد شکلات حاوی روغن نخل می تواند به افزایش خطر ابتلا به سرطان در افراد منجر شود. این موضوع لزوم توجه ویژه به محتوای مواد غذایی مصرفی و آگاهی از عوارض احتمالی آنها را برای سلامت افراد آشکار می سازد.

ابتلا به سرطان با خوردن شکلات

شکلات یکی از خوراکی های خوشمزه و محبوب است که طرفداران زیادی دارد. متأسفانه، روغن پر هیاهوی پالم که در ساخت این خوراکی استفاده می شود، می تواند عامل ابتلا به سرطان باشد. روغن پالم که از میوه درخت نخل روغنی به دست می آید، پرمصرف ترین روغن گیاهی جهان است. این روغن، همانند سایر روغن ها، دارای مضراتی است، اما در مقایسه با روغن های ترانس، مضرات کمتری دارد.

روغن پالم از اسیدهای چرب و گلیسرول مثل همه چربی ها تشکیل شده است. بر خلاف تمام چربی ها اسیدهای چرب اشباع فراوانی دارند که در دمای اتاق جامد هستند. روغن پالم اسم خود را از اسید چرب اشباع c16 یالمتیک اسید گرفته است.

روغن پالم واژه یا به عبارتی ماده ای است که اگر چه جدید نیست اما در چند روز اخیر وارد حوزه گسترده واژه های نگران کننده در ذهن ایرانیان شده است. چندی پیش یک مقام مسئول عنوان کرد که در برخی موارد استفاده از روغن پالم اجتناب ناپذیر است مثلاً در صنعت شیرینی سازی و شکلات اگر روغن با ترانس کم حذف شود مجبوریم از روغن با ترانس بالا استفاده کنیم به همین دلیل بهترین روش در این صنعت کاهش میزان مصرف روغن پالم است و مصرف روغن گیاهی جامد باید حذف شود این در حالی است که برخی شهرهای حاشیه ای، مرزنشین و روستاها روغن جامد گیاهی مصرف می کنند.

ابتلا به سرطان با مصرف شکلات