دنیای سلامتی

مصرف غذای فاسد پس از این زمان، خطرناک است

هنگامی که در زندگی روزمره خود با مشغله های فراوان روبرو هستیم، گاهی اوقات ناچار به استفاده از غذاهای باقیمانده از روز قبل میشویم. اگرچه این امر ممکن است در کوتاه مدت مفید و صرفه جویانه به نظر برسد، اما مصرف غذاهای فاسد و مانده پس از گذشت زمان معینی بسیار مضر و خطرناک برای سلامت انسان میباشد. مصرف چنین غذاهایی میتواند منجر به بروز انواع بیماریها و مشکلات گوارشی جدی گردد که باید مورد توجه جدی قرار گیرد. در این راستا، برنامه ریزی دقیق و مدیریت صحیح زمان در تهیه و مصرف غذا امری ضروری و حیاتی به شمار میرود.

خوردن غذای مانده پس از مدت زمان مشخص، ممنوع است. هنگامی که صحبت از تهیه غذای سریع و آسان مطرح می‌شود، اکثر افراد به دنبال استفاده از مواد غذایی باقی‌مانده در یخچال هستند. اگرچه خوردن یک تکه پیتزا از شب قبل یا گرم کردن سوپ آخر هفته می‌تواند راه حل سریعی برای سیر کردن خود و خانواده باشد، اما قبل از انجام این کار، توصیه‌های پزشکی را جدی بگیرید و به هشدارهای آنها در این زمینه توجه کنید. در این بخش از نمناک، موارد مهمی در این خصوص را با شما در میان می‌گذاریم.

خوردن غذای مانده بعد از 2 ساعت مضر است!

نباید غذایی که بیشتر از 2 ساعت مانده است را استفاده کنید. گاهی اوقات شما یک غذا را آماده می کنید اما به خاطر اینکه مقدار زیادی از آن را درست کرده اید، غذا می ماند و خورده نمی شود و شما باقی مانده غذا را نگهداری می کنید تا بعدا دوباره آن را بخورید؛ اما متخصصان هرگز این کار را مفید نمی‌ دانند و می گویند که خطرات زیادی برای بدنتان دارد. اگر غذا داخل محیط خنک یخچال قرار بگیرد، اتفاق خطرناکی نمی‌ افتد اما اگر این غذا 2 ساعت بیرون از یخچال باقی ماند، خوردن آن برایتان مضر خواهد بود.

غذایی که بیرون یخچال مانده، نخورید

باید غذا های آماده شده که به اندازه کافی داخل یخچال قرار نگرفته اند را دور بریزید. یکی از اتفاقات دردناکی که ممکن است اتفاق بیفتد، این است که شما یک پاستای خوشمزه درست کنید اما غذا اضافه بماند. اگر غذا بیشتر از دو ساعت بیرون بماند، باکتری داخل آن رشد می کند و باعث ایجاد مسمومیت غذایی می‌ شود و اگر آن را بخورید، احتمال بیماری زیاد است که غذا های غیر گوشتی مانند پاستا، برنج و لوبیا را نیز شامل می شود و در نتیجه این موضوع به این معناست که نباید اجازه دهید غذا بیشتر از دو ساعت بماند و حتماً باید برایش فکری کنید.

غذای مانده را برای استفاده مجدد، به خوبی گرم کنید

غذای باقیمانده را باید تا دمای 165 درجه حرارت برسانید تا مطمئن شوید که مشکلی ندارد. گرم کردن غذا یعنی رساندن آن به دمای مناسب که طعم غذا را نیز بهتر می کند. در واقع حرارت به غذا باعث می شود که موجودات مضر که باعث بیماری می شوند از بین بروند‌؛ بنابراین اگر غذایی از قبل باقی ماند، باید آن را به دمای 165 درجه برسانید تا مطمئن شوید که برای خوردن خطری ندارد و باکتری ها از بین رفته اند. زمانی هم که می‌ خواهید غذا را گرم کنید، حتماً درِ قابلمه را بگذارید تا رطوبت داخل آن باقی بماند و همه باکتری ها راحت تر کشته شوند. با این شیوه، خوردن آن غذای مانده برایتان خطری ایجاد نمی کند.

غذایی که بیشتر از 2 الی 3 روز باقیمانده را سریعاً دور بریزید

فرقی ندارد که این غذا را سریع داخل یخچال گذاشته بودید یا خیر. حتی اگر آن را به دمایی که بالاتر هم اشاره کردیم برسانید، باز هم بعد از دویا سه روز، خوردنش آسیب زننده است. پس اگر غذایی بیشتر از سه روز داخل یخچال باقی مانده، حتما آن را دور بریزید و دیگر استفاده نکنید.