دنیای سلامتی

بهبود تغذیه در ماه محرم

همه ما آگاه هستیم که مردم در ماه محرم، غذاهای نذری را به عنوان یک سنت دیرینه و ارزشمند مذهبی میان هموطنان خود توزیع می کنند. با این حال، رعایت برخی اصول و نکات مهم در فرآیند تهیه و طبخ این نذریها، حائز اهمیت بسیاری است. این امر نه تنها به حفظ کیفیت و سلامت غذاها کمک می کند، بلکه در ایجاد جو معنوی و معنادار در این ایام عزاداری نیز نقش به سزایی ایفا می نماید. بنابراین، توجه ویژه به رعایت موازین بهداشتی، استفاده از مواد اولیه مرغوب و تازه، و همچنین رعایت اصول آیینی و سنتی در تهیه این نذریها، از اهمیت بنیادینی برخوردار است.

توصیه‌های تغذیه‌ای برای ماه محرم: نکات کلیدی برای تهیه و طبخ نذری‌های سالم و مغذی

مهندس آیدا غفاری، کارشناس اداره نظارت بر مواد غذایی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی استان مرکزی، بر اهمیت رعایت اصول بهداشتی و تغذیه‌ای در تهیه نذری‌ها در ماه محرم تأکید کرد. وی به موارد زیر اشاره نمود:1. استفاده از مواد اولیه مرغوب و تازه: این امر از انتقال بیماری‌ها از طریق غذا جلوگیری می‌کند. 2. کاهش مصرف روغن در طبخ غذاها: به منظور کنترل بیماری‌های غیرواگیر مانند دیابت، فشارخون و چربی خون بالا. 3. محدود کردن سرخ کردن پیاز و سبزیجات: این امر از کاهش ارزش غذایی و افزایش مصرف روغن جلوگیری می‌کند.با رعایت این نکات، می‌توان نذری‌های سالم و مغذی را برای ماه محرم تهیه کرد و از سلامت افراد جامعه مراقبت نمود.

نکات بهداشتی در تهیه غذاهای نذری

مهندس غفاری اظهار کرد:در تهیه شله زرد، انواع شربت ها و نوشیدنی های نذری توصیه میشود شکر کمتری مصرف شود و کم شیرین تر باشند. همچنین از مصرف نمک زیاد در پخت نذری ها خودداری شده و حتما از نمک تصفیه شده ید دار استفاده شود. کارشناس تغذیه همچنین یادآور شد:برنج مصرفی قبل از پخت چندین بار توسط افراد مختلف پاک و تمیز شود تا هر گونه ناخالصی اعم از فضله موش، سنگ و غیره از برنج حذف گردد و نهایتا نذری با کیفیت و سالم به دست مصرف کننده برسد.