دنیای سلامتی

برنج مناسب برای افراد دیابتی: کته یا آبکش؟

تغذیه مناسب و متعادل نقش بنیادین و حیاتی در کنترل و مدیریت بیماری دیابت ایفا می‌کند. بی‌توجهی به اصول تغذیه ای صحیح، تمامی تلاش‌های پزشکان برای درمان این اختلال متابولیک را بی‌اثر می‌سازد. مصرف برنج نیز به عنوان یکی از مواد غذایی پرکاربرد در رژیم غذایی افراد دیابتی، نیازمند رعایت دقیق و مستمر است تا در کنترل میزان قند خون موثر واقع شود. به‌طور کلی، توجه دقیق به الگوی تغذیه و انتخاب مواد غذایی مناسب، از ارکان اصلی مدیریت موفقیت‌آمیز دیابت به شمار می‌رود.

پخت برنج برای بیماران دیابتی

برنج می تواند بخشی از رژیم غذایی سالم برای افراد مبتلا به دیابت باشد، اما نحوه پخت آن اهمیت زیادی دارد. برای کاهش تاثیر قندی که برنج ممکن است بر سطح قند خون داشته باشد، توصیه می شود برنج را به روش های مناسب مانند پخت با آب زیاد، استفاده از برنج های کامل و پرفیبر و همچنین ترکیب آن با سبزیجات و پروتئین های سالم پخته شود. این روش ها می تواند به کنترل قند خون و مدیریت بهتر دیابت کمک کند.

نظر متخصص تغذیه در مورد نوع برنج مصرفی دیابتی ها

یک متخصص تغذیه گفت :نوع تغذیه در کنترل دیابت نقش اساسی دارد تا جایی که بی توجهی به تغذیه ، تمام تلاش پزشکان را از بین می برد .وی با اشاره به اینکه بیشتر افراد دیابتی بر این باورند که غذایشان باید از افراد خانواده جدا باشد، تاکید کرد:این روش بسیار نادرست است؛ چرا که افراد دیابتی می توانند هر نوع غذایی بخورند، اما مقدار و نحوه مصرف آن مهم است . تنها چیزی که در بیماران دیابتی باید کنترل شود، مصرف کربوهیدرات است. همچنین رژیم غذایی در این بیماران هرگز به معنای نخوردن غذا نیست بلکه به معنای کنترل میزان مواد غذایی است . این کارشناس تغذیه با تاکید بر اینکه بیماران دیابتی باید مصرف سبزیجات تازه را افزایش دهند، تصریح کرد:کاهش مصرف قندهای ساده مانند خرما، کشمش، قند، شکر و چربی های اشباع و کلسترول به بهبود وضعیت بیماران کمک می کند. برخی تصور می کنند خرما و کشمش فاقد قند است، اما باید بدانند این مواد غذایی هم حاوی قند بوده و موجب افزایش میزان قند خون می شوند .

بهترین روش پخت برنج برای بیماران دیابتی

در بیماران دیابتی دانستن این نکته که کدام مواد غذایی به چه میزان قند خون را بالا می برند، به کنترل قندخون آنها کمک شایانی می کند. به عنوان مثال در میان انواع نان ، نان سنگک سبوس دار دارای قند کمتری بوده و مصرف آن برای بیماران توصیه می شود . وی مصرف حبوبات را برای بیماران دیابتی مفید دانست و گفت:برنج نیز در محدوده غذایی نان و غلات جای می گیرد و قسمت عمده آن را کربوهیدرات ها تشکیل می دهند . این کارشناس تغذیه در ادامه گفت:میزان مصرف برنج در افراد دیابتی باید کنترل شود و نکته دیگری که حائز اهمیت است، نحوه مصرف مواد غذایی بوده؛ به طوریکه برنج کته در مقایسه با برنج آبکش شده دارای قند کمتری است . دم کرده ماکارانی نسبت به مصرف آبکش شده آن از قند کمتری برخوردار است. همچنین سیب زمینی جزو سبزیجات نشاسته ای بوده و نشاسته قندی است که در گیاهان ذخیره می شود . کاوه ای با بیان اینکه مصرف دارچین در کاهش قندخون موثر است، گفت:البته زمان مصرف آن بسیار مهم است. همچنین در مورد نحوه و میزان مصرف دارچین باید با پزشک معالج مشورت کنید. علاوه بر نقش مهم تغذیه در بیماران دیابتی، نباید از فواید فعالیت بدنی منظم و پیاده روی در کاهش و کنترل وزن و قندخون غافل شد. بیماران دیابتی باید غذاها را به صورت آب پز مصرف کرده، وزن خود را کنترل کنند و مصرف غذاهای دریایی را فراموش نکنند . وی با تاکید براینکه بیماران باید روزانه به طور متوسط دو واحد میوه مصرف کنند، تصریح کرد:باید توجه داشته باشند که مصرف بیش از دو واحد میوه نیز زیان رسان است .