دنیای سلامتی

سرطان ریه و ارتباط آن با مصرف نان سفید و برنج

محققان و پژوهشگران متخصص در حوزه سلامت و تغذیه به طور جدی هشدار داده اند که مصرف بیش از حد کربوهیدرات های ساده و تصفیه شده مانند نان سفید، شیرینی ها و برنج سفید می تواند خطر ابتلا به سرطان ریه را به میزان قابل توجهی، تا 49 درصد، افزایش دهد. این یافته ها بر اساس مطالعات گسترده و دقیق علمی صورت گرفته است که جزئیات و شرح مفصل آن در ادامه ارائه خواهد شد. بنابراین توصیه می شود که مصرف این دسته از مواد غذایی پر کربوهیدرات به حداقل ممکن کاهش یافته و به جای آن از کربوهیدرات های پیچیده و فیبردار مانند سبزیجات، میوه ها و غلات کامل استفاده شود.

زیرا مطالعات قبلی نشان داده اند که مصرف کربوهیدرات های با شاخص قند خون بالا مانند نان سفید، نان فانتزی، کورن فلکس و برنج می تواند خطر ابتلا به سرطان ریه را افزایش دهد. به طور خاص، افراد غیر سیگاری که 12 درصد قربانیان سرطان ریه را تشکیل می دهند، در معرض این خطر قرار دارند. شاخص قند خون، شاخصی برای کیفیت کربوهیدرات در رژیم غذایی است و با چگونگی سرعت افزایش قند خون بعد از صرف غذا تعریف می شود. تئوری فعلی این است که یک رژیم غذایی با شاخص قند خون بالا موجب افزایش بیش از پیش سطح گلوکز و انسولین در خون می شود و به نوبه خود سطح یک نوع هورمون به نام فاکتورهای رشد شبه انسولین (IGFs) را افزایش می دهد. این افزایش سطح IGFs می تواند به رشد و تکثیر سلول های سرطانی در ریه ها کمک کند.

پیش از این مشخص شده است که سطوح افزایش یافته IGFs با خطر بالاتر سرطان ریه ارتباط دارند. دکتر استفانی ملکونیان از مرکز سرطان اندرسون دانشگاه تگزاس گفت:ما متوجه شدیم که در مقایسه با افرادی که کمترین شاخص روزانه قند خون را دارند، یک خطر افزایش یافته ی 49 درصدی سرطان ریه در میان افرادی که بالاترین شاخص قند خون روزانه را دارند، وجود دارد. این یافته ها نشان می دهد که کاهش مصرف خوراکی هایی با شاخص بالای قند خون می تواند خطر ابتلای فرد به سرطان ریه را کاهش دهد. گندم سبوس دار یا نان جو ، جو یا بلغور و جو سبوس دار، نمونه هایی از خوراکی های دارای شاخص قند خون پایین هستند. در این مطالعه، محققان هزار و 905 بیمار را که به تازگی به سرطان ریه مبتلا شده بودند بررسی کردند و متوجه افزایش خطر ابتلا به سرطان ریه در بیمارانی شدند که بیشترین میزان شاخص قند خون روزانه را داشتند.

این پژوهشگران همچنین متوجه شدند که در میان افراد غیرسیگاری، خطر ابتلا به سرطان ریه در میان آنهایی که شاخص قند خون بالایی داشتند، دو برابر بود، در حالی که در میان افراد سیگاری، خطر ابتلا به سرطان ریه در میان گروهی که شاخص قند خون بالا داشتند، تنها 31 درصد افزایش داشت. سرطان ریه دومین سرطان شریع در مردان و زنان در سراسر جهان است و در مقایسه با سایر اواع سرطان، بیشترین قربانی را می گیرد.