دنیای سلامتی

پنیر تازه یا پنیر قدیمی؟ کدام یک برای سلامتی بهتر است؟

مصرف پنیر باید متناسب با شرایط و مزاج فردی باشد. در غیر این صورت، مصرف پنیر ناسازگار با مزاج شخص می تواند موجب اختلال در اشتها و دستگاه گوارش گردد. همچنین مصرف پنیر های قدیمی و تازه به همراه مواد دیگر، چون مصلح و مخلفات، می تواند در نهایت منجر به چاقی یا لاغری فرد شود. بنابراین انتخاب پنیر متناسب با مزاج و ترکیب آن با سایر مواد غذایی مناسب امری ضروری است تا از عوارض احتمالی آن پیشگیری شود.

پنیر و کره از جمله مهم‌ترین اجزای سفره‌ی صبحانه‌ی ما ایرانی‌ها هستند و با توجه به اهمیت وعده‌ی صبحانه در سلامت بدن، ضروری است که اطلاعات کاملی درباره‌ی خرید پنیر مناسب و سالم داشته باشیم. پنیر و کره به عنوان منابع غنی از مواد مغذی مانند پروتئین، کلسیم، ویتامین‌ها و مواد معدنی، نقش مهمی در تأمین نیازهای روزانه‌ی بدن ایفا می‌کنند. همچنین، این محصولات لبنی از دیدگاه طب سنتی ایران نیز دارای خواص درمانی و تقویت‌کننده‌ی بدن هستند. بنابراین، انتخاب پنیر و کره‌ی مرغوب و سالم برای صرف وعده‌ی صبحانه، می‌تواند به حفظ سلامت و تقویت بدن کمک شایانی کند.

مصلح پنیر چیست؟

در طب سنتی اصطلاحاتی مانند مصلحات وجود دارد. مصلح ماده ای است که با خوردن آن از عوارض غذای مورد نظر کم می شود و به اصطلاح اصلاح می شود مانند آویشن که مصلح پنیر است.

خواص پنیر تازه

یک دستیار تخصصی طب سنتی عنوان کرد:پنیر تازه ملین شکم بوده، سبب تولید خلط صالح در بدن می شود، همچنین موجب تقویت معده, روده و کلیه خواهد شد. -پنیر تازه دیر هضم بوده و برای سرد مزاجان مضر است و نیز از بین برنده اشتهای غذا است. -پنیر با مغز گردو و آویشن فوق العاده چاق کننده است. به گفته وی مصلح پنیر تازه عسل، نعنا و آویشن است.

خواص پنیر تازه و کهنه از دید طب سنتی

خواص پنیر کهنه :

این دستیار تخصصی طب سنتی گفت:پنیر کهنه یا به اصطلاح پنیر تبریزی یا لیقوان موجب تقویت اشتها و مقوی روده است. -پنیر کهنه خشک کننده رطوبات بدن و از بین برنده بلغم است. مصلح پنیر کهنه مغز گردو است. -مصرف پنیر کهنه موجب بروز تشنگی می شود و نیز لاغر کننده بوده و باعث تولید سنگ می شود. افراد مبتلا به سنگ کلیه بهتر است از مصرف پنیر پرهیز کنند. خواص کره -کره گاو، لطیف ترین کره ها است, ملین بوده، چاق کننده بدن است. -مصرف کره برای صاف کردن صدا, خشونت حلق و سرفه خشک مفید است. -زیاده روی در مصرف آن سبب ضعف و سستی معده شده و اشتها را کم می کند، همچنین مصلح کره شکر یا عسل است.