دنیای سلامتی

چای سفید لاهیجان: فرآیند تولید و ویژگی‌ها

چای سفید، همچون سایر انواع چای، از گیاه زیبای کاملیا سینسیس به دست می‌آید؛ با این حال، در فرآیند تولید آن، برگ‌های جوان و نازک پیش از آن که به طور کامل باز شوند، با دقت برداشت و چیده می‌شوند. این روش خاص برداشت باعث می‌شود که چای سفید دارای طعمی لطیف و ملایم باشد که بسیاری از علاقمندان به چای را جذب خود می‌کند. علاوه بر این، چای سفید نسبت به دیگر انواع چای‌های سنتی کمیاب‌تر و گران‌تر است. این کمیابی نه تنها به دلیل فرآیند حساس برداشت بلکه همچنین به خاطر شیوه‌های خاص تولید و نگهداری آن است که نیازمند دقت و مراقبت فراوان است. بدین ترتیب، مصرف‌کنندگان اغلب حاضرند هزینه بیشتری برای تهیه این نوع خاص از چای بپردازند تا بتوانند از خواص منحصر به فرد و طعم دلنشین آن بهره‌مند شوند.

چای سفید چیست و چه خواصی دارد

چای سفید، همانند چای سبز، از برگ‌های گیاه “کاملیا سینسیس” به دست می‌آید. در طی فرآیند تخمیر، که شامل زمان برداشت برگ‌های چای تا قرار گرفتن آن‌ها در معرض هوا و تخمیر شدن است، تغییرات قابل توجهی در ترکیبات شیمیایی چای ایجاد می‌شود. این تغییرات باعث می‌شود که میزان کافئین موجود در چای سبز و سفید به حداقل ممکن برسد. بنابراین، مصرف‌کنندگان می‌توانند از خواص منحصر به فرد این نوع چای بهره‌مند شوند بدون اینکه نگران اثرات منفی کافئین باشند.

بر خلاف انواع چای که با آب جوش درست می شود، پیشنهاد می شود چای سفید با آبی با دمای حدود 75 تا 85 درجه سانتی گراد تهیه شود برای این کار باید آب را جوش آورد و بعد یک دقیقه اجازه داد تا از جوش بیفتد و دمای آن کاهش یابد سپس با این آب، چای سفید را دم کرد.

چای سفید

برخی از خواص درمانی چای سفید عبارتند از:

– فشارخون را کاهش می دهد

-آنتی اکسیدان ها باعث کاهش فشارخون و در نتیجه کاهش ابتلا به بیماری های قلبی و نیز سکته مغزی می شوند.

– از ابتلا به سرطان پیشگیری می کند

-آنتی اکسیدان ها از ایجاد آسیب های درونی سلول ها ناشی از وجود رادیکال های آزاد پیشگیری کرده و باعث به حداقل رساندن تغییرات ناگهانی و مضر بدن شده که ممکن است منجر به بروز انواع سرطان ها مانند سرطان روده، شکم یا پروستات گردد.

-خواص ضد باکتری و ضد ویروسی دارد

-چای سفید تنها چایی نیست که دارای خواص ضد میکروبی و ضد ویروسی دارد بلکه تمام انواع چای که از گیاه کاملیا سینسیس تولید می شوند، دارای چنین خواصی هستند.

-برای پایین آوردن کلسترول موثر است

-وجود گروه خاصی از آنتی اکسیدان ها در این نوع چای به نام “کاتچین ها” کمک بسیار موثری در کاهش کلسترول خون می کنند. این ترکیبات شیمیایی از سخت شدن جداره رگ ها و در نتیجه محدود شدن جریان خون پیشگیری می کنند.

– برای سلامت پوست مفید است

خواص چای سفید

چای سفید از آفتاب سوختگی جلوگیری می کند. عملکرد سلول های پوست را بالا برده و از تخریب پوست در مقابل نور ماورای بنفش محاظت می کند. همچنین، پوست را جوان می سازد. چای سفید دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است.

-آنتی اکسیدان ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد، از بدن محافظت می کنند. رادیکال های آزاد موجب پیر شدن و تخریب سلول های وستی می شوند.

-به سلامت استخوان کمک می کند

-کسانی که چای سفید می نوشند، تراکم استخوانی بالاتری دارند. یکی دیگر از فواید چای سفید، جلوگیری از شکستگی های استخوانی و درمان آرتریت (ورم مفاصل) است.

-برای سلامت دهان و دندان مفید است چای سفید دارای فلوراید زیادی است و از خرابی های دندان و از همه مهم تر، رشد پلاک های دندانی پیشگیری کرده و دهان را خوشبو می کند.

رییس سازمان چای کشور گفت :شرایط مناسب آب و هوایی و هرس به موقع باغ های چای باعث شد تا امسال در کنار تولید چای سیاه و سبز، در 2 کارخانه چایسازی گیلان یکصد کیلوگرم چای خشک سفید هم تولید شود.

محمد ولی روز بهان با بیان اینکه چای سفید از غنچه های باز نشده بوته چای بدست می آید افزود:از هر 8 کیلوگرم غنچه بوته چای می توان یک کیلوگرم چای خشک سفید تولید کرد.

وی با اشاره به اینکه قیمت هر کیلوگرم چای خشک سفید بیش از ده میلیون ریال است اضافه کرد::با تولید چای خشک سفید در گیلان ، ایران در ردیف تولید کنندگان این محصول همچون سریلانکا، چین و هند قرار گرفت.