دنیای سلامتی

بررسی راهکارهای تشخیص شیر سالم

برای تشخیص شیر سالم از شیر ناسالم، روش‌های مختلفی وجود دارد که در این گزارش به آنها پرداخته خواهد شد. این شناسایی و تفکیک شیر سالم از ناسالم، اهمیت بسیار زیادی دارد، زیرا مصرف شیر ناسالم می‌تواند تبعات جدی برای سلامت انسان داشته باشد. در ادامه، به طور مفصل به روش‌های تشخیصی معتبر و قابل اعتماد برای این منظور اشاره خواهیم کرد تا خوانندگان محترم بتوانند با اطمینان خاطر، شیر مورد مصرف خود را ارزیابی نمایند.

شیر سالم را چگونه از شیر ناسالم تشخیص دهیم؟

شیر یک ماده غذایی بسیار مغذی و ضروری برای سلامت بدن است، اما مصرف شیر فاسد یا آلوده می تواند منجر به بیماری های خطرناکی شود. در اینجا روش های تشخیص شیر سالم معرفی شده است. محصولات لبنی مانند شیر برای سلامت بدن بسیار مفید هستند، اما در برخی کشورها تقلب در تولید شیر صورت می گیرد که می تواند باعث ابتلا به انواع بیماری های گوارشی، مشکلات قلبی-عروقی یا واکنش های آلرژیک شود. بنابراین قبل از مصرف شیر باید از سالم بودن آن مطمئن شویم. کارشناسان بهداشت هشدار می دهند که استفاده از روش های آزمایشگاهی برای تشخیص سلامت شیر توسط افراد غیرمتخصص در محیط خانه بسیار خطرناک است. کارخانه های تولید شیر انواع افزودنی ها و مواد شیمیایی را به محصولات لبنی اضافه می کنند که با آزمایش های ساده و دقیق می توان به وجود آنها پی برد.

نحوه تشخیص شیر سالم از ناسالم

راه های تشخیص شیر واقعی:

تست وجود آب در شیر یک قطره شیر را روی یک سطح صیقلی و شفاف که حالت مورب و اریب دارد بریزید. حرکت قطره شیر را بررسی کنید، شیر واقعی از خود ردی به جای نمی گذارد اما شیر تقلبی که به آن آب اضافه شده است یک خط سفید کمرنگ از خود باقی می گذارد. وجود نشاسته در شیر یک قطره محلول ید (که برای ضد عفونی کردن نیز به کار می رود و پای ثابت جعبه کمک های اولیه است) به مقداری شیر اضافه کنید. چنانچه پس از اضافه کردن رنگ شیر آبی شد نشان دهنده وجود نشاسته در آن است. ماده روغنی به نام Vanaspati این ماده شبیه به روغن پالم است و برای تشخیص آن در شیر تنها کافی است در محیط آزمایشگاهی و با رعایت تمامی موارد احتیاطی حدود 3 میلی لیتر شیر را در لوله آزمایش ریخته و به همان میزان اسید هیدروکلریک به آن اضافه کنید. اگر پس از 5 دقیقه رنگ محلول قرمز شد نشان دهنده وجود Vanaspati در شیر است.

نحوه تشخیص شیر سالم از ناسالم

مواد شوینده و انواع پاک کننده ها در شیر برای تشخیص مواد شوینده در شیر حدود 5 میلی لیتر آب را به همان میزان شیر اضافه کنید و برای مدت 5 دقیقه آن را هم بزنید. اگر روی شیر کف ایجاد شود، این بدان معنا است که شیر حاوی مواد شوینده است. فرمالین در شیر برای شناسایی این ماده نیز حدود 10 میلی لیتر شیر را در لوله آزمایش ریخته و به آن اسید سولفوریک غلیظ در محیط ایمن آزمایشگاه و با رعایت کلیه موارد ایمنی اضافه کنید. دقت کنید در این حالت نباید لوله آزمایش تکان بخورد، چنانچه در محل تقاطع شیر و اسید سولفوریک رنگ محلول بنفش شد نشان دهنده وجود فرمالین در شیر است. از طریق روشهایی نسبتاً مشابه می توان وجود تقلب و مواد افزودنی غیرمجاز را در پنیر، کره و کشک نیز شناسایی کرد. کارشناسان توصیه می کنند برای جلوگیری از ابتلا به انواع بیماری ها از جمله تب مالت یا سایر مشکلات گوارشی افراد حتما از شیرهای سالم و استاندارد استفاده کنند یا حداقل شیر را بجوشانند هرچند که جوشاندن شیر تمامی میکروب های آن را از بین نمی برد.