دنیای سلامتی

غذای فاسد شده چه تأثیری بر سلامتی شما دارد؟

خوردن غذای فاسد و مانده نه تنها باعث بروز مسمومیت غذایی خواهد شد، بلکه موجب بیماری و مشکلات جدی دیگری نیز می‌گردد. این مسئله به دلیل حضور باکتری‌هایی است که در چنین شرایطی به حالت غیرفعال درآمده و به انتظار شرایط مناسب برای رشد و تکثیر خود می‌نشینند. در واقع، این باکتری‌ها در طی این دوره غیرفعال باقی می‌مانند تا زمانی که محیط مناسب برای آنها فراهم شود و بتوانند به فعالیت و رشد خود ادامه دهند.

مصرف غذای فاسد و مانده می تواند عواقب جدی و خطرناکی برای سلامتی داشته باشد. این نوع غذاها می توانند باعث ایجاد فلج تنفسی شوند. در این شرایط، باکتری های موجود در غذا در حالت غیرفعال باقی می مانند اما به محض فراهم شدن شرایط مناسب، شروع به رشد و تکثیر می کنند. بنابراین، مصرف غذای فاسد و مانده باید به شدت اجتناب شود تا از بروز چنین عوارض جدی جلوگیری شود.

دبیر ستاد اطلاع رسانی دارو و سموم سازمان غذا و دارو نسبت به فلج تنفسی و در نهایت مرگ به دلیل مسمومیت غذاهای مانده هشدار داد.

طلعت قانع در خصوص مسمومیت و مرگ ناشی از بوتولیسم عنوان کرد:این بیماری یکی از انواع بوتولیسم غذایی است که با خوردن غذاهای حاوی سم ایجاد می شود.

مضرات مصرف غذا های مانده

دبیر ستاد مرکزی اطلاع رسانی دارو و سموم سازمان غذا و دارو تصریح کرد:در این بیماری باکتری در حالت غیرفعال زنده می ماند تا اینکه در شرایط مناسب رشد قرار گیرد سپس در روده رشد کرده و از خود سم آزاد می کند.

وی با بیان اینکه بوتولیسم به عنوان اورژانس های پزشکی در نظر گرفته می شود و بسیار کشنده است، عنوان کرد:در اثر مصرف غذاهایی آلوده ای مانند کشک غیر پاستوریزه، غذاهای کنسروی که قبل از مصرف حرارت مناسب ندیده باشد و همچنین سوسیس و کالباس آلوده بروز می کند.

وی با اشاره به علائم و نشانه های بوتولیسم که شامل تاری دید، دوبینی، افتادگی پلک فوقانی، عدم توانایی حرکتی، اختلال تکلم، لکنت زبان، سختی بلع، و خشکی و درد گلو است و با تاخیر 12 تا 24 ساعته از مصرف ماده غذایی آلوده، ظاهر می شود، عنوان کرد:فرد مبتلا سریعاً باید به یک مرکز درمانی مجهز، برای تزریق داروی ضد سم منتقل شود.

مهمترین اقدام درمانی در بوتولیسم تجویز سریع داروی ضد سم (Anti toxin) در مرکز درمانی است. در صورت عدم درمان ممکن است فرد مسموم در اثر فلج تنفسی فوت می کند.

دبیر ستاد مرکزی اطلاع رسانی دارو و سموم سازمان غذا و دارو در پایان یکی از آسانترین راه حل های پیشگیری از خطر مسمومیت کشنده بوتولیسم را تهیه غذا به مقدار استفاده و سعی در عدم نگهداری غذا به مدت زیاد و جوشاندن کنسروهای مورد استفاده به مدت 20 دقیقه اعلام کرد.